Рагу из оленины с овощами
Ингредиенты на 2 порции:
1. Оленина "Мелкий Филей" - 300 г
2. Папоротник рассоленный - 100 г
3. Стебель сельдерея - 1 шт
4. Лук репчатый - 1/2 шт
5. Картофель отварной - 1 шт
6. Перец болгарский - 1/2 шт
7. Помидоры "черри" - 3 шт
8. Масло растительное - 100 г
9. Соль, специи - по вкусу
Для маринада:
1. Масло растительное - 50 г2. Соль, специи - по вкусу
Этапы приготовления рагу:
1. Мясо нарезаем ломтиками против волокон.
2. В мясо добавляем специи, масло, перемешиваем. Даем постоять мясу.
3. Нарезаем крупными ломтиками овощи: перец болгарский, репчатый лук, помидоры, сельдерей, картошка. Достаем папоротник.
4. В масле в первую очередь обжариваем лук, сельдерей. Добавляем специи и болгарский перец.
5. Овощи сдвигаем на край сковороды. При необходимости добавляем масло и мясо. Жарим на сильном огне. Если предпочитаете мясо без крови, можно предварительно его отварить.
6. Солим, перчим. Кладем немного картошки, помидор, тимьяна.
7. Все перемешали, добавляем папоротник (предварительно отмочив в соленной воде). Подаем к столу.
